За 12 броя се нуждаем:
За основите:
- Бадемово брашно - 3 дл (1,5 чаши плоски или 135 g)
- Psyllium (брашно) - 1 супена лъжица. лъжица (можете и трици, но след това малко повече)
- Сол - 0,5 ч.л.
- Масло - 50гр
- Жълтък - 1 бр.
За пълнене:
- Аспержи - 250гр
- Заквасена сметана - 4 с.л. лъжици
- Майонеза (за предпочитане домашна) - 4 с.л. лъжици
- Настъргано сирене, за предпочитане отлежало - 180гр
- Яйца - 3 бр.
- Сол и черен пипер на вкус
Загрейте фурната на 200 градуса.
Подгответе първо основата. Комбинирайте брашно, псилиум и сол в купа. Добавете жълтъка и разтопеното или омекотеното масло. Замесете тестото. Ще се окаже много плътно и ронливо, но това е добре. Приберете тестото в хладилник за 30 минути.
Вземете малки формички. Смажете дъното и стените с масло или кокосово масло. Разстелете тестото на много тънък слой отдолу и отстрани. Тъй като тестото е много плътно, като пластилин, ще трябва да го утъпчете добре с ръце.
Поставете формичките във фурна, загрята до 200 градуса и печете 5-7 минути.
Докато основата се пече, започнете да приготвяте пълнежа.
Нарежете аспержите на парчета и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Отцедете и оставете аспержите да изсъхнат.
Смелете аспержите в миксер, добавете заквасена сметана, майонеза, сирене и яйца. Смесете всичко добре, сол и черен пипер.
Поставете пълнежа във формичките. Поставете във фурната и печете още 15 минути на 200 градуса.
Отгоре украсете с мащерка.
За 1 мини торта:
Протеини - 12 g (22% kcal) Мазнини - 19 g (75% kcal) Въглехидрати - 1,8 g (3% kcal)
