Въведение
Първо споменаване
1863 г. - Уилям Бънтинг
1921 - Първо използване на кетогенната диета за лечение на епилепсия
1927 г. - Вилалмур Стефансън, изследване на инуитите
1951 Пенингтън - Изследване за E.I. DuPont
1950-60 "Метаболитен синдром" (R. McCarness, H. Taller)
1967 Диета на Стилман
1972 Диетата на Аткинс
1975 Уолтър Уоглин "Диетата от каменната ера"
1978 г. Диета от Скардейл
1981 Ричард Бърнстейн
1985 Итън и Конър "Палеолитно хранене"
1992 Аткинс диета актуализация
2002 Лорън Кордейн "Палео диета"
2015 Майкъл Моузли "Диета 5: 2"
2017 Malhotra "Pioppy Diet"
2017 Диета на допамин на Том Каридж
2017-2018 Широкото развитие на кето диетата, масово издаване на книги и изследвания
Заключение
Въведение
Безвъглехидратните или нисковъглехидратните диети са известни на човечеството отдавна. Ако броим от първите представители на вида, тогава човечеството е на почти 2,8 милиона години, като през цялото време в диетата преобладаваше храната от животински произход.
Въглехидратите също присъстваха, но за кратко време, по време на узряването на плодовете и плодовете през лятото. Систематично зърнените култури започват да се включват в диетата най-добре преди 10-12 хиляди години, но само в онези региони, които са били предразположени към земеделие.
Преобладаването на храната от животински произход в диетата ни направи физиологично това, което сме сега - размерът на червата ни и структурата на стомашно-чревния тракт не са предназначени за смилане на растителна храна, а са пригодени предимно за смилане на животинска храна.
Представители на човешкия вид продължават да ядат растителна храна, както техните древни родоначалници, но с напредването на еволюцията човешкият храносмилателен тракт е забравил как да извлече достатъчно количество хранителни вещества от повечето растения, налични в естествената среда. По време на селскостопанската революция повечето от растенията, които хората ядат днес, бяха открити и подобрени чрез отглеждане и селекция и благодарение на това растенията вече могат да покриват по-голямата част от хранителните нужди на човека.
Тази революция бележи началото на земеделието, което позволява отглеждането на зърнени култури, като по този начин значително увеличава наличността на хранителни вещества от растителни източници (най-вече под формата на нишесте); в същото време се появиха техники за готвене, които направиха зърнените култури по-годни за консумация. Това постепенно трансформира човешките общества от почти изключително общества, базирани на месо, в общества, чиито диети са смесени и се състоят от месо и растения. [един]
Първо споменаване
Първото документирано споменаване на диета с ниско съдържание на въглехидрати датира от 776 г. пр. Н. Е., Която описва диетата на някои спортисти на Олимпийските игри - минимум въглехидрати и много месо, както и директни препоръки за избягване на яденето на хляб преди представления. [2]
1863 г. - Уилям Бънтинг
През 1864 г. в Англия е публикувана първата книга за лечението на затлъстяването от Уилям Бънтинг, „Писмо за пълнотата“ за ефектите от диета без въглехидрати. Майсторът на ковчега Уилям Бънтинг описа в него своите неуспешни опити за борба с наднорменото тегло (над 92 кг с ръст 165 см) и съветите на лекаря Уилям Харви, които му помогнаха бързо да отслабне.
Уилям Харви се интересува от идеята, нова за това време, че в човешкото тяло нишестето (т.е. въглехидратите) се превръща в мазнини. Съветът на лекаря беше да се откажете от бирата, сладките, картофите, като ги замените с протеини и мазнини - риба и тлъсто месо. В резултат Бантинг отслабна с 21 кг, без да гладува. Книгата на Бантинг е преведена на много езици и последното й 4-то издание е издадено с тираж от над 100 хиляди екземпляра, което е изключително голямо за онова време. Бънтинг почина на 81-годишна възраст, след като успешно поддържаше теглото си в продължение на 19 години.
Диетата, която той популяризира, се оказа много популярна, така че на съвременния английски „бантинг“ означава „диета с ниско съдържание на въглехидрати“. Модата за такава диета надхвърля Англия. Героят на Лев Толстой Вронски яде само пържоли преди състезанията, за да постигне оптимално тегло. [3+]
1921 - Първо използване на кетогенната диета за лечение на епилепсия
Но първият научен доклад по тази тема за използване на кето диета при лечение на епилепсия датира от 1921 г., когато на среща на Американската асоциация на лекарите известният педиатър Р. Гейлин докладва за успешния опит при лечение на пациенти с епилепсия с глад.
В проучването продължителността на паузата на гладно е била 21 дни и някои пациенти са постигнали 100 процентов успех.
Когато изучава механизма на действие на глада, Р. Уайлдър през 1921 г. предполага, че терапевтичният ефект се дължи на състоянието на кетоза, появяващо се в организма. Авторът предлага собствена диета с високо съдържание на мазнини и рязко ограничаване на протеините и въглехидратите, осигуряваща развитието на биохимични промени в организма, съответстващи на тези по време на гладуване, за да се поддържа дълго време високо ниво на кетоза.
През 1924 г. Р. Уайлдър разработва кетогенна диета (КД) и този метод на лечение се използва успешно през 30-те - 40-те години, поради липсата на ефективни антиконвулсанти по това време (използвани са фенобарбитал и бромиди). В края на 30-те години. от миналия век започва етапът на бързо развитие на фармакологичното направление в лечението на епилепсия и интересът към кетогенната диета пада. [4+]
1927 г. - Вилалмур Стефансън, изследване на инуитите
През 1926 г. е публикувана книга на Кларънс Либ за много интересното изследване на Вилалмур Стефансон, който е живял 11 години с ескимосите (племето на инуитите). През цялото това време той яде традиционно за това племе - само месо и мазнини.
К. Либ, според тогавашните идеи, е очаквал да открие сериозни здравословни проблеми в Стефансон, но по време на прегледа се оказа, че той (както и цялото племе) има отлично здраве!
По-късно Стефансон изнесе лекции за своя опит, който предизвика много смях в научната общност. За да докаже своя случай, той предложи експеримент - да прекара една година под наблюдението на лекарите, ядейки само месо, мазнини и карантии. Резултатът е описан в книгата „Добри калории, лоши калории“ на Гари Таубс.
Според резултатите от експеримента, WS McClellan и EF F. Du Bois, водещите изследователи на изследването в болница Bellevue в Ню Йорк, публикуват доклад, в който с изненада установяват, че няма отрицателни промени във физиологията от субектите. [5+]
1951 Пенингтън - Изследване за E.I. DuPont
В края на 40-те години на 20 век медицинският отдел на E.I. DuPont е изправен пред проблема с масовото затлъстяване сред ръководителите. Компанията бракува д-р Алфред Пенингтън, за да разбере защо конвенционалните диети не работят. Пенингтън постави ръководителите на DuPont на диета с високо съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, без да брои калориите. Пациентите съобщават, че се чувстват добре, наслаждават се на храненията си и никога не са гладували между храненията. От 20-те затлъстели хора, които е лекувал, всички са загубили средно по 10 кг всеки за три месеца и половина.
През 40-те години д-р Алфред Пенингтън изучава здравословните и хранителни навици на служителите в няколко подразделения на компанията. Към 1951 г. той е разработил диета, която действително работи и е много подобна на описаната преди почти век Уилям Бънтинг. Въз основа на това Пенингтън формулира своята теория.
Нейната същност беше, че хората се напълняват не защото ядат твърде много, а поради това, което телата им правят с това, което ядат, твърде много се преработва в мазнини. Нискокалоричната диета не работи, защото не се отървава от мазнини, тъй като хората с наднормено тегло не усвояват напълно въглехидратите и повечето от тях се превръщат в мазнини. [6+]
1950-60 "Метаболитен синдром" (R. McCarness, H. Taller)
През 1950 г. двама изследователи, професор Алън Кеквик и д-р Гастон Л.С.Pavan - Проведено съвместно изследване за тестване на теорията, че различните пропорции на въглехидрати, мазнини и протеини могат да имат различен ефект върху загубата на тегло, дори когато калориите се съхраняват еднакво.
Те поставят пациентите със затлъстяване на диета с 1000 калории, но променят съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини. Някои от участниците са 90 процента протеини, други 90 процента мазнини, а други 90 процента въглехидрати. Пациентите на 90% протеинова диета губят средно по 280 грама на ден; тези, които са на диета с 90% мазнини, губят 350 грама на ден, а тези с 90% въглехидрати дори не наддават малко. Стана очевидно, че въпросът не е в броя на калориите.
Тези открития са потвърдени от подобни, които показват сходни резултати. През 1958 г. д-р Ричард Маккарнс, лекарят, ръководил първата в Обединеното кралство клиника за затлъстяване и хранителни алергии, публикува Eat Fat and Grow Slim, в която той твърди, че въглехидратите, а не калориите, са виновни за напълняването.
McCarnes беше първият, който предположи, че причината някои хора да не могат да отслабнат се дължи на метаболитен дефект в способността им да преработват въглехидратите. В резултат на това работата му доведе до създаването на общата концепция за „метаболитен синдром“ или „синдром X.
През 60-те години на миналия век нюйоркски лекар на име Херман Талер публикува „Броене на калории“. Там той обясни защо нискокалоричната диета не работи за някои хора и защо диетите с високо съдържание на мазнини и калории всъщност карат някои хора да отслабват. Талер постулира, че не всички калории се създават равни и че въглехидратите са различен проблем за тялото (поне за някои хора). Той отбеляза, че диетите с високо съдържание на въглехидрати стимулират производството на инсулин и насърчават съхранението на мазнини в тялото. [7+]
1967 Диета на Стилман
Диетата на Стилман, известна още като ускорена диета за отслабване, е създадена от д-р Ървин Стилман през 1967 година. Това по същество е опростена версия на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини. Д-р Stillman е бил базиран в Ню Йорк лекар, който е разработил този план за хранене, за да помогне на критично болните хора с наднормено тегло да отслабнат бързо. Сърцевината на неговата философия беше, че чрез бързо отслабване други органи, особено сърцето, могат да функционират по-лесно и по този начин да подобрят цялостното здраве на тялото. Има различни диетични възможности за определени групи, включително юноши с повишен прием на въглехидрати.
Диетата включва ядене на неограничено количество домашни птици, морски дарове, постно месо, яйца и нискомаслено извара. Храните, които трябва да се готвят, трябва да се пекат или варят. Тъй като всички видове масло са забранени, храната не трябва да се пържи. Подправките и подправките без масло са разрешени за разнообразие. Други забранени храни включват зеленчуци, плодове, въглехидрати, мазнини, масла, захар и алкохол.
Предлага се храната да се раздели на 6 малки хранения, през деня се препоръчва да се пият 8-10 чаши вода. Освен това можете да пиете чай или кафе. Тази диета позволява бързо отслабване чрез въвеждане на тялото в състояние на „кетоза“. Това се случва, когато тялото използва съхраняваните мазнини за енергия, вместо да използва въглехидрати. Този процес кара киселинните тела, наречени кетони, да се отделят в кръвта. Важно е да пиете достатъчно вода, така че кетоните да не се натрупват прекомерно в кръвта, което може да доведе до усложнения. Диетата също така подхранва загубата на тегло, тъй като е с високо съдържание на протеини и отнема повече енергия за разграждането на протеина, отколкото за разграждането на въглехидратите, които в крайна сметка насърчават метаболизма.
Диетата на Stillman показва бързи резултати. Всъщност, хората губят 2,5 кг до 5 кг през първата седмица, а след това до 2 кг седмично след това. Диетата обаче е много ограничителна и за много хора е трудна за поддържане.
Един от основните проблеми с тази диета е липсата на диетични фибри и свързаните с тях проблеми с храносмилането. Затова основната препоръка е да добавите фибри към диетата чрез хранителни добавки. [8+]
1972 Диетата на Аткинс
В книгата си, Диета Революция на д-р Аткинс, Аткинс излага неочаквана теза, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати осигурява метаболитно предимство за отслабване - защото изгарянето на мазнини използва повече калории [от изгарянето на въглехидратите], което означава, че тялото губи повече калории с такава диета ... Той цитира проучване, което оценява тази полза на 950 калории на ден. От друга страна, преглед на списание Lancet твърди, че няма метаболитна полза и хората на такава диета просто ядат по-малко калории поради депресия.
Диетата на Аткинс ограничава приема на въглехидрати, за да превключи метаболизма от използване на глюкоза като енергийно „гориво“ към изгаряне на мазнини, складирани в човешкото тяло. Този процес, наречен кетоза (да не се бърка с кетоацидоза, която има подобни симптоми), се задейства от ниските нива на инсулин. Обикновено нивата на инсулин са ниски, когато глюкозата в кръвта е ниска (например преди хранене). При кетоза-липолиза излишните липиди в клетките започват постепенно да проникват в кръвта и да се използват като източник на енергия. [9+]
1975 Уолтър Уоглин "Диетата от каменната ера"
Историята на палео диетата може да бъде проследена през 1975 г., когато Валтер Л. Воглин, гастроентеролог, публикува книга, която подчерта модерната версия на диетата. Той стигна до разкритията си, след като изучи хранителните навици през ерата на палеолита, търсейки лек за болестта на Crohn, колит и синдром на раздразнените черва. Изглежда, че диетата на древния човек има неблагоприятен ефект върху състояния, при които състоянието на пациентите се подобрява бързо, без никакви странични ефекти.
Неговата версия на диетата се основава на факта, че не е имало генетични промени при хората от ерата на палеолита. Той потвърди, че хората трябва предимно да ядат мазнини, протеини с малко количество въглехидрати.
1978 г. Диета от Скардейл
Тази диета се появи преди почти 50 години. Негов автор е д-р Херман Тарноуър, семеен лекар и кардиолог. Подходът на този специалист все още се смята за един от най-популярните начини за отслабване сред американците. Диетата получи името си от град Скарсдейл.
Тук се намираше медицинският център Скарсдейл, който Тарноуър основа и където работи, за да помогне на затлъстелите американци да отслабнат. Лекарят започва своите изследвания през 70-те години на ХХ век и очертава теоретичните основи в книгата „Пълната медицинска диета в Скарсдейл“. Творбата излиза през далечната 1978 г. и се превръща в бестселър. Славата му не е избледняла - книгата все още се препечатва и купува добре.
Водещите принципи на тази диета са нискокалорично съдържание, голямо количество протеини, минимум въглехидрати и мазнини. Съдържанието на хранителни вещества в диетата е както следва: 43% протеини, 22,5% мазнини, 34,5% въглехидрати. Тази пропорция ви позволява да отслабнете и в същото време да не страдате от глад. Калоричното съдържание на диетата е много ниско - 1000 ккал. Поради това времето за диета е ограничено - трябва да се спазва не повече от две седмици.
1981 Ричард Бърнстейн
Ричард Бърнстейн започва кариерата си като електроинженер, работи успешно и бързо се издига в редиците.Въпреки това, през 1969 г. той започва да страда от здравословни проблеми, усложнения, свързани с диабета, стават забележими и дори едва не умира от хипогликемия. Стана му ясно, че е жизненоважно да се осигури по-добър контрол на кръвната захар. А захарта при диабетици по това време се измерва само два пъти в годината, по време на периодичен преглед от лекар или ако са приети в болница с усложнения.
Д-р Бърнстейн е първият човек, който използва глюкомер за домашни кръвни изследвания. По това време глюкомерите се продаваха само на лекари, бяха много скъпи и Ричард помоли жена си, която работеше като лекар, да поръча устройството. Той измерваше захарта си няколко пъти на ден, опитвайки се да определи какво причинява колебанията.В резултат на своите наблюдения той стигна до обосновката за използване на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, за да се осигурят нормални нива на кръвната захар при диабетици, тъй като само за малки колебания в глюкозата, необходимата доза инсулин може да бъде точно изчислена.
Ако има прекалено много инсулин - захарта ще бъде твърде ниска - съществува опасност от хипогликемична кома, ако поради страх от хипогликемия минимизирате количеството инсулин, вероятността от диабетна кома рязко спада, но средното ниво на кръвната захар ще бъде твърде висока, което причинява усложнения с течение на времето. Сериозни усложнения - слепота, бързо развитие на атеросклероза, нарушена бъбречна функция. Диабетиците обикновено не живеят дълго поради това. Лекарите съвсем логично смятат опасността, която е по-далечна във времето, за по-малко значима. Здравословното състояние на Бърнстейн се подобри значително след достигане на стабилна кръвна захар. Д-р Бърнстейн стана първият човек в света, който обърна усложненията на диабета.
Бърнстейн искаше да публикува резултатите от своите наблюдения в медицинско списание, но медицинската общност беше против (кой е той??). Затова на 43-годишна възраст Бърнстейн постъпва в медицинско училище, обучава се за ендокринолог и започва работа като лекар, който лекува диабетици и хора с метаболитен синдром.
Сега е над 80 и не само е жив, но и все още работи. Не всички диабетици от категория 1 от поколението на д-р Бърнстейн са живи. Според статистиката, продължителността на живота на мъжете с диабет е с 11 години по-малка от средната. Ричард Бърнстейн е автор на 6 книги за това как да контролираме диабета.
Книгата му „Решението на д-р Бърнстейн за диабет“ е известна на експерти по целия свят, има я във всяка обществена библиотека в Америка и дори е достъпна в Интернет на адрес http://www.diabetes-book.com/read-online/ . Конвенционалната медицина обаче има своите препоръки от епохата на войната срещу мазнините и повечето диетични насоки за диабетици започват с думите „Въглехидратите са основният източник на енергия в организма“. В края на краищата диабетиците имат повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, „всички знаят, че мазнините са лоши“, така че нека ядат боб и овесени ядки като източник на протеин и инжектират повече инсулин. [10+]
1985 Итън и Конър "Палеолитно хранене"
Учените от университета Емори в Атланта Бойд Итън и Мелвин Конър през 1985 г. продължават идеите на У. Уоглин и публикуват статия, озаглавена „Палеолитно хранене“. Те изчислиха, че през каменната ера човешката диета се състои от 34% протеини, 45% въглехидрати и 21% мазнини. За сравнение: в съвременната диета на поляците има много по-малко протеини (18,2%), приблизително същото количество въглехидрати (46%) и повече мазнини (32%).
Нашите предци пещери, в сравнение със съвременните жители на Полша, консумират три пъти повече фибри и пет пъти повече витамин С. Храната им, както доказват Кордейн, Итън и Конър, съдържа оптималното (от гледна точка на еволюцията на нашата тяло) количество омега-полиненаситени мастни киселини 3 и омега-6, калий и натрий, а също така има нисък гликемичен индекс. Като доказателство за тезите си учените цитират резултатите от проучвания, които показват, че спазването на палео диетата не само помага за отслабване, но също така помага за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола.
1992 Актуализация на диетата на Аткинс
През 1992 г. е публикувана актуализирана книга „Революционната нова диета“ от д-р Аткинс. Какво общо има старата версия на диетата с новата? Същият списък на забранените храни с високо съдържание на въглехидрати за всички фази на диетата: хляб, тестени изделия, ориз, плодове (с изключение на маслини, авокадо и някои домати), плодови сокове (с изключение на лимонов или лаймов сок) и всички други захарни богати храни ... Фасулът и бобовите растения също не са включени.
Също така и в двата варианта алкохолът е забранен в началния етап на диетата, а преработените храни, брашнените продукти и сладките газирани напитки са напълно забранени.
Основната разлика между вариантите на диета е количеството нетни въглехидрати, позволено по време на първата фаза на въвеждане. В старата версия на диетата на Аткинс консумацията на въглехидрати е рязко намалена и на първия етап е поставено ограничение - да се консумират по-малко от 5 g въглехидрати. В новата версия на диетата на Аткинс е разрешено да се консумират до 22 грама нетни въглехидрати.
Но за съвременна Америка, където жителите средно консумират поне 40 грама въглехидрати на хранене и следователно лесно могат да надхвърлят 150 грама на ден, 22 грама са много сериозно ограничение. Освен това тези въглехидрати не могат да се консумират чрез сладкиши и нишестени храни - само от разрешени зелени зеленчуци, т.е. "Добри въглехидрати".
В крайна сметка диетата му изисква пълна детоксикация на въглехидратите. Идеята зад това беше тялото да бъде в състояние на кетоза, въпреки че преразглеждането на диетата му не споменава това никъде. Най-вероятно това се дължи на факта, че в общественото съзнание думата „кетоза“ има отрицателни конотации и е объркана от мнозина с „кетоацидоза“, с която няма нищо общо. Така в новото издание авторите на диетата избягват да използват тази дума с буквата „К“.
По този начин основната разлика в двата варианта на диета е как ще премине първият етап от диетата и колко човек ще загуби килограм. Новата версия осигурява по-малко бързо отслабване, но по-удобен вход към новия начин на хранене. [11+]
2002 Лорън Кордейн "Палео диета"
Лорън Кордейн е американски учен, доктор по медицина, специалист по хранене, специализирана в изучаването на диетата на древните хора, изследваща и физиологията на упражненията. Той се смята за създател на палео движението и е основният защитник на палеолитната диета в съвремието. Книгите, написани от учения, сега се публикуват в големи издания в различни страни, а основните им читатели са кросфитърите.
Като студент Кордейн се опита да измисли оптималния хранителен план, който ще позволи на него и неговия гимназиален атлетически екип да влязат в добра форма. В края на 60-те години, каза Кордейн, студентите спортисти са загрижени за същите хранителни проблеми, каквито са и днес: коя хранителна система ще направи един спортист по-здрав и какво да яде, за да постигне оптимална производителност на тялото. И всички наоколо говореха за безспорните ползи от вегетарианската диета. Теорията гласеше, че колкото повече въглехидрати, толкова повече сила и животински протеини запушват тялото, така че те трябва да бъдат изключени.
Самият Кордейн дълго време вярва във вегетарианството, което не му отива. По време на студентските си години той често е нараняван по време на обучение и е бил болен. Сега той обяснява това с липсата на протеини в храната. Много години по-късно Кордейн чете статия на лекаря Бойд Итън за палеолитната диета, тоест храненето на древните хора. Той веднага разбра, че в него се описва нещо важно в исторически и практически аспект.
Чрез различни изследвания някои лекари се съгласиха с теорията на Лорън Кордейн. Те открили, че в света има малко хронични заболявания, при които тялото на пациента не би реагирало с подобрение на палео диетата. Хипертонията, високите нива на холестерол, сърдечно-съдовите заболявания и други заболявания се облекчават с тази диетична система. Днес терапевтичният ефект на съвременната палео диета върху тялото продължава да се изучава.
Основният принцип на тази палео диета е храненето, основаващо се на минималната консумация на храни, съдържащи голямо количество въглехидрати, защото именно животинските протеини ускоряват метаболизма и допринасят за отслабването. Диетата на човека през палеолита (т.е. как да се храните, за да се спазват палео диетите) се състои от: пресни плодове, зеленчуци и плодове (разбира се, в онези дни те дори не са знаели, че могат да бъдат запазени); ядки и семена; различни подправки; дива риба и морски дарове; месо от диви животни и птици; гъби (те са били събрани от жени берачи в онези дни); месо от домашни животни (по това време онези животни, които хората са ловували, дори не са знаели за всички видове комбинирани фуражи, съдържащи специални примеси, тоест животните трябва да се отглеждат само върху билки).
2015 Майкъл Моузли "Диета 5: 2"
Автор на диетата 5: 2 е известният британски телевизионен журналист Майкъл Мосли. Като лекар по обучение той участва в експеримент за ефекта от гладуването върху продължителността и качеството на живот, в резултат на което толкова се интересува от този въпрос, че разработва свой собствен метод за отслабване.
Той се убеди в простотата и ефективността на този метод от собствения си опит, бързо връщайки собственото си тегло към нормалното с негова помощ. Диетата бързо стана популярна, тя се използва активно от много звезди на шоубизнеса и политиката. Освен това стана модерно да се включват 5/2 ястия в менютата на много престижни ресторанти.
Диетата на Майкъл Мосли 5: 2, както подсказва името, носи името на автора и принципа на метода - 5 и 2. Това означава, че в обичайната диета минават пет дни, без да се ограничава и намалява калоричното съдържание на храните, и два дни в седмицата се разтоварват. Освен това тези дни не се състоят от традиционни гладни монодиети на ябълки или кефир:
В гладни дни храненето е пълноценно и балансирано, но количеството консумирани калории се намалява с 4 пъти. За жените дневното съдържание на калории не трябва да надвишава 500 kcal, а за мъжете е разрешено да консумират до 600 kcal.
2017 Malhotra "Pioppy Diet"
Асим Малхотра е водещ член на Националния форум за затлъстяване и член на управителния съвет на мозъчния тръст „Фондът на краля“ за кампания за идентифициране на здравословни нарушения, свързани с диетата. Той твърди, че ключът към дълголетието се крие в избягването на захарта. Британският кардиолог е уверен, че със здравословния си подход към храненето ще надживее много от тях
Малхотра твърдо вярва в захарта като водеща причина за смъртта в западния свят и призова за данъчно облагане на компании, които „щедро насищат продуктите си с рафинирана захар“.
Захарта трябва да се страхува не само защото води до затлъстяване, но и защото увеличава риска от много хронични заболявания, от диабет тип 2 до сериозни сърдечно-съдови нарушения, каза Асим. С течение на времето (поради захарта) тялото става по-устойчиво на действието на инсулина, не само това предвещава диабет тип 2, известно е, че инсулиновата резистентност е пряко свързана с развитието на болестта на Алцхаймер и други форми на деменция.
Малхотра не само се придържа към хранителната програма, която е разработил, но и съветва всички свои пациенти да последват примера му.
Той каза: „Първо, обяснявам да се избягват преработените зърнени храни сутрин, защото те съдържат много захар.“ „Предпочитам омлет, който съдържа мазнини и протеини, или овесени ядки, които помагат на захарта да се абсорбира бавно в кръвта. Няколко добавени плодове ми осигуряват много антиоксиданти като витамин С '.
Защо обаче Malhotra, в допълнение към захарта, която смята за токсична, реши да се въздържа от въглехидрати? Високогликемичните храни, включително бял хляб, гевреци, корнфлейкс и надут ориз, увеличават риска от рак на белия дроб, дори ако човек никога не е пушил, според ново проучване. Гликемичният индекс е мярка за ефекта на храната след консумация върху нивата на кръвната захар. Учени от онкологичния център на MD Anderson казват, че 12% от всички смъртни случаи от рак на белия дроб никога не са пушили.
Настоящата теория е, че диета, базирана на храни с висок гликемичен индекс, води до по-високи нива на глюкоза в кръвта и инсулин. На свой ред нивото на секреция на хормона IGF (IGF - инсулиноподобен растежен фактор) се увеличава. По-рано беше установено, че повишените нива на IGF са свързани с повишен риск от рак на белия дроб. [12+]
2017 Диета на допамина на Том Каридж
Експерти от израелския медицински център Beth Israel Deaconess (Beth Israel Deaconess Medical Center) смятат, че хората, които се хранят късно през нощта, са склонни да избират висококалорични храни, от които тялото не се нуждае и които в резултат водят до напълняване. .. Атаките на глад могат да се появят по различно време на деня - в 10 часа сутринта може да има непреодолимо желание да се яде нещо солено, а в 3 часа следобед - сладко. Тези нездравословни изблици на апетит водят до повече храна от обикновено.
Атаките на глада могат да се справят ефективно с правилната диета, като същевременно ускоряват процеса на загуба на излишни килограми, диета, която регулира нивата на допамин в организма. Допаминът е невротрансмитер, който се освобождава в тялото на фона на приятни усещания, включително при хранене.
Много от нас жадуват за чаша сутрешно кафе за ежедневно енергично стартиране, но кофеинът в кафето не само повишава нивата на енергия, но и предизвиква приятни усещания, придружени от отделянето на големи количества допамин в тялото. Дългите почивки в приема на храна през деня допринасят за значително намаляване на нивата на допамин, което води до пристъпи на глад.
Значително подобрение в благосъстоянието след задоволяване на импулсивен глад допълнително програмира съзнанието за търсене на източник на удоволствие и изпраща подходящи импулси, насочени към повтаряне на това действие. При рязко намаляване на нивото на допамин в организма, до мозъка се изпращат сигнали, насочени към незабавно намиране и ядене на храна.
За съжаление, повечето от храните, за които човек изпитва остри пристъпи на глад, са рафинирани въглехидрати, които допринасят за формирането и затвърждаването на нездравословно хранително поведение и развитието на затлъстяването. Ниските нива на допамин потискат допаминовите рецептори и допринасят за загуба на контрол върху диетата и избора на храна. Когато нивата на допамин се изчерпват, пристъпите на глад се повтарят, тъй като тялото трябва да стабилизира нивото на невротрансмитерите, за да предотврати активно неконтролирания прием на храна.
Според експерти положителното психо-емоционално състояние, свързано с яденето на сладкиши, захар и въглехидрати, задейства задействаща невронна мрежа в мозъка, която мотивира получаването на "награда" и е трудна за унищожаване.
Констатациите, публикувани в Nutrition & Metabolism, подкрепят концепцията, че допаминът играе важна роля в импулсивния глад и пряко влияе върху промяната на телесното тегло. Индуцираното от допамин хранително поведение е свързано с компенсаторен отговор на ниски нива на допамин, допринасящ за преяждане след продължителни прекъсвания в храненето.
Брайс Уайлд, световноизвестният експерт по алтернативно здраве и автор на последната си аплодирана книга Wylde on Health: Your Best Choices in the World of Natural Health, препоръчва „Допаминовата диета“, която може не само да ограничи глада, но и да ускори процес на отслабване. Колкото по-високо е нивото на допамин, толкова по-ефективно е да се намали телесното тегло чрез ядене на „правилните“ храни. Редовното хранене трябва да бъде първата стъпка в борбата с пристъпите на глад и неконтролираното хранене. Редовната консумация на здравословни храни осигурява стабилни нива на допамин в организма.
За ефективно стабилизиране на нивата на допамин, д-р Уайлд предлага да се ядат храни, които съдържат тирозин в съставките. Това вещество е предшественик на допамина в организма и е в състояние да предотврати капки и покачвания на нивото му, които причиняват състояние на умора и дразнене при липса на способността да се задоволи импулсивен глад.
Храните, които могат естествено да потиснат глада, включват следното: боб; патешко и пилешко месо; зелена соя; овесени ядки; пшеничен зародиш; Горчица сарепта (руска); морски бриз; извара; шоколад.
Според експерти, зелената соя съдържа високи концентрации на тирозин, който може ефективно да контролира глада.За успешен старт на „допаминовата диета“ се препоръчва включването на следните продукти в три хранения на ден (включително десерти): закуска - овесени ядки с пшеничен зародиш и малини; обяд - салата от листа горчица Сарепта с пуешко месо; вечеря - патешко месо и пюре; десерт - препечен хляб с извара и касис. [13+]
2017-2018 Широкото развитие на кето диетата, масово издаване на книги и изследвания
През 2017-2018 г. има нарастване на популярността на кето диетата с пускането на голямо количество литература по тази тема.
По тази тема се организират многобройни изследвания, включително лабораторни тестове за ефектите от дългосрочната кето диета върху човешкото тяло. Ако сте прочели дотук и се интересувате от четене за изследвания, тогава пишете в коментарите, аз ще подготвя статия за това.
Заключение
По този начин виждаме, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати имат история на развитие, маса последователи и огромно количество практически научни материали, които могат да бъдат използвани.
Един от основните проблеми в храненето днес е "демонизирането" на мазнините в диетата, въпреки факта, че многобройни проучвания потвърждават подобряването на общото състояние на организма при хора, които следват дългосрочно нисковъглехидратно, високо- мастни диети. [14+]
Несъмнено тази или онази нисковъглехидратна диета трябва да бъде в арсенала на всеки диетолог или диетолог. Най-важното е да се използват всички предимства, които може да даде такъв подход, като същевременно се сведат до минимум възможните трудности.
Историята на противопоставянето на препоръката да се яде диета с ниско съдържание на мазнини и препоръката да се върнете към диета, близка до тази, която хората са еволюирали, продължава и до днес. Ще пострадат твърде много репутации, ще трябва да се направят твърде много промени, за да се обърнат диетичните съвети на 180 градуса. Вероятно такива мащабни промени не се правят за една нощ. Но все пак няма смисъл да чакаме, докато всички бюрократи от медицината реагират на информацията, че съветът за намаляване на мазнините в диетата, меко казано, не работи, меко казано - работи обратното, докато всички привържениците на идеята, че човек трябва да се храни като горили, преглъща гордостта си и признава, че е направил грешка или ще умре.
Всеки може да се опита да промени диетата си поне 3 седмици и да види какво ще стане. Напълно възможно е резултатът да бъде само приятна изненада.
Библиография
1 В. Джойс, „Храна за размисъл: диета на основата на месо ни направи по-умни“, [Онлайн]. Налично: https://www.npr.org/2010/08/02/128849908/food-for-thought-meat-based-diet-made-us-smarter.
2 В. Уокър, "Древните олимпийци са следвали диетата на Аткинс", казва Учен, "август 2004 г. [Онлайн]. Налично: https://news.nationalgeographic.com/news/2004/08/0810_040810_olympic_food.html.
3 П. Бари Гроувс, „Баща на Уилям Бантинг от диетата с ниско съдържание на въглехидрати“, [Онлайн]. Налично: https://www.westonaprice.org/health-topics/know-your-fats/william-banting-father-of-the-low-carbohydrate-diet/.
4 Усачева, „Кетогенната диета при лечение на резистентна на лекарства епилепсия“, 2004. Налично: https://www.lvrach.ru/2004/05/4531328/.
5 L. G. Hughes, "Vilhjalmur Stefansson," 2006. Налично: http://uudb.org/articles/vilhjalmurstefansson.html.
6 E. Moody, „Намаляваща диета за ядене на всички, които искате“, [В Интернет]. Налично: http://highsteaks.com/an-eat-all-you-want-reducing-diet-elizabeth-moody-1950/.
7 M. D. Pasquale, "https://www.bodybuilding.com/fun/md66.htm," [В Интернет]. Налично: https://www.bodybuilding.com/fun/md66.htm.
8 „Диета на Стилман“, [В Интернет]. Налично: http://health.alot.com/wellness/stillman-diet-738.
9 Уикипедия, „Диетата на Аткинс“, [Онлайн]. Налично: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0_%D0%90%D1%82%D0%BA%D0%B8 % D0% BD% D1% 81% D0% B0.
10 R. K. Bernstein, Diabetes: The GlucograF Method for Normalizing Blood Sugar, Crown, 1981.
11 "Старият Аткинс срещу Новия Аткинс: Ръководство за индукция с ниско съдържание на въглехидрати," [Онлайн]. Налично: http://www.lindasdietdelites.com/blog/low-carb-diet-atkins-induction-phase/.
12 „Животът без захар е ключът към дълголетието?“, [В Интернет]. Достъпно: http://www.peoples.ru/medicine/cardiologist/aseem_malhotra/.
13 L. Borreli, „Допаминова диета: Естествено контролиране на глада и повишаване на загубата на тегло“, [Онлайн]. Налично: https://www.medicaldaily.com/dopamine-diet-naturally-control-hunger-cravings-and-boost-weight-loss-251265.
14 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2716748/, „Дългосрочни ефекти от кетогенна диета при пациенти със затлъстяване“, [Онлайн].
