KETO SIDE DISH - КАРФИОЛ НИСКОВЪГЛЕХИДРАТЕН ОРИЗ - KETO

Send

За да бъда честен, бях скептичен към ориза с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати. Как може настърганият суров карфиол, приготвен на тиган, да вкуси толкова добре, колкото ронлив, ароматен ориз? Не мога. Долната линия е да добавите повече вкусове, които ще придружават карфиоловия ориз, след което ще предизвика подобни асоциации.

Тази рецепта за ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати обединява няколко от любимите ми средиземноморски съставки. Пресният магданоз, лимон, чесън, препечени бадеми и люспите от червен пипер го правят чудесна гарнитура. Оризът от карфиол има вкус на пилаф, ако искате, той е донякъде подобен на табуле. Това е наистина вкусно ястие! Имаме и страхотна рецепта за ориз от скариди Cajun.

Съставки за 4 порции ориз карфиол

1 глава средно карфиол или 450 г ориз карфиол, закупен в магазина
½ чаша нарязани бадеми
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, пресовани или смлени
щипка люспи от червен пипер (не използвайте, ако сте чувствителни към подправките)
¼ чаена лъжичка фина морска сол
½ чаша ситно нарязани листа магданоз
1 супена лъжица лимонов сок
прясно смлян черен пипер на вкус

Стъпка по стъпка рецепта

Ако използвате глава от карфиол, нарежете я на малки цветчета и отстранете главата. В кухненски робот използвайте S-нож, за да нарежете зелето, така че да е с размерите на кус кус. (Ако нямате кухненски робот, вижте бележките за рецептите.)
Поставете ориза карфиол върху чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа. Изцедете го добре. Ще се изненадате колко вода изцеждате.
Препечете бадемите в голям тиган на умерен огън за около 3 до 5 минути, докато започнат да миришат приятно и краищата започнат да кафяви. Разбърквайте го често, в противен случай ще изгори. Прехвърлете препечените бадеми в купа, за да се охладят.
Върнете тигана на котлона и добавете зехтина и чесъна. Варете чесъна, като разбърквате от време на време, за 10 до 20 секунди, докато започне да мирише. Добавете ориз карфиол, люспи от червен пипер и сол в тигана. Разбъркайте всичко добре. Гответе ориза карфиол в продължение на 6 до 10 минути при непрекъснато разбъркване, докато придобие приятен златист оттенък.
Отстранете тигана от огъня. Добавете препечени бадеми, магданоз и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте топло.

Бележки (редактиране)

ЗАМЕНЕТЕ ЯДКИТЕ: Суровите слънчогледови семена могат да се използват вместо бадеми.

АКО НЯМАТЕ КОМБИНАЦИЯ ЗА КУХНЯ: Нарежете карфиола на четвъртинки и след това го настържете с помощта на средните дупки. Разтривайте една четвърт наведнъж.