Сукралозата е изкуствен подсладител, който е 600 пъти по-сладък от обикновената захар. При поглъщане не се разгражда, следователно не съдържа калории.
Сукралозата се използва в много диетични напитки като сода. Може да се намери и в бонбони без захар, дъвки и млечни продукти като кисело мляко. Освен това сукралозата се добавя към хлебните изделия без захар, тъй като остава стабилна при нагряване до високи температури.
Хранителен профил
1 грам сукралоза съдържа:
- Калории: 3.4
- Общо мазнини: 0 g
- Въглехидрати: 0,9 g
- Нетни въглехидрати: 0,9 g
- Захар: 0,8 g
- Фибри: 0 g
- Протеин: 0 g
Сукралозата подходяща ли е за кето?
Диетичните газирани напитки, подсладени със сукралоза, няма да ви извадят от кетоза като обикновената сода. Като цяло, ако консумирате този подсладител в малки количества, тогава няма да се случи нищо лошо и няма да надвишите дневната си граница на въглехидрати.
Странични ефекти
Както при повечето изкуствени подсладители на пазара, ползите от сукралозата са противоречиви. Докато някои изследвания съобщават, че подсладителят е напълно безвреден, новите изследвания показват, че сукралозата може да има отрицателен ефект върху метаболизма, а в някои случаи може да повиши нивата на кръвната захар и инсулина.
Сред негативните симптоми, за които хората говорят, са главоболие и алергични реакции. В допълнение, едно проучване при плъхове разкрива, че сукралозата може да има отрицателни ефекти върху микробиома (чревни бактерии), но са необходими повече изследвания върху хора, за да се потвърдят тези открития.
