Розовата сьомга е отличен източник на протеини без въглехидрати и мощен заряд на OMEGA-3 мастни киселини.
За 3-4 порции:
- Розова сьомга - 1 кутия
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 100 гр.
- Бадемово брашно - 1 чаша без пързалка
- Лук - 1 малка глава лук
- Масло за пържене - 2 супени лъжици
- Нори - 2 листа
- Psyllium - 1 чаена лъжичка
- Сода - 1/3 чаена лъжичка
- Копър - няколко клона
Нарежете лука на къси ивици и запечете в тиган, който е много горещ с масло, изсипете супена лъжица соев сос и изпарете малко. Отцедете сока от розова сьомга, смесете с лука и накълцания копър. Разбийте леко яйцето, добавете 1/4 чаша вода, омекотено масло, псилиум брашно и сода за хляб и омесете старателно. Тестото трябва да е меко, податливо, но достатъчно твърдо и да не лепне за ръцете ви. Разточете тестото между листове хартия на слой с дебелина няколко мм.
В процеса на валцуване с нож изрежете неравни и напукани ръбове на тестото, поставете върху слой и продължете да разточвате. Поръсете тестото равномерно с настърган кашкавал, разстелете нори листове (ако е необходимо, нарязани на форма), изложете рибния пълнеж.
Внимателно навийте на руло, като помагате с хартиен лист, без да затягате, в противен случай тестото може да се спука. Прехвърлете рулото върху лист за печене с шева надолу и печете при 180 С за 40 минути. Охладете леко, покрийте с кърпа, така че кората леко да се напои. Препоръчвам да загреете сока, да разтворите лъжица или две масло в него и да излеете получения сос директно в пълнежа на рулото, нарязано на порции.
