РОЛКИ ОТ ПАТЛАДЖАН

Send

2 бр. Патладжан (среден)

400 гр. Телешка кайма

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

1 бр лук

2 бр скилидка чесън

100 гр. Руско сирене

500 ml Домати в собствен сок

1 ч. Л. Смес от риган или италианска билка

2 супени лъжици доматена паста

Загрейте фурната на 190 гр. Нарязваме патладжаните по дължина с дебелина 1/2 см. Поставете хартията за печене във формата, поставете патладжана върху нея, около 18 рула се побират във формата 20x30 см, печете 10 минути, оставете фурната включена за по-нататъшно готвене.

Докато патладжаните се приготвят, загрейте олиото в тиган на умерен огън, размажете каймата и непрекъснато я месете с дървена шпатула. Варете около 2 минути, добавете доматено пюре, сол и черен пипер на вкус. Гответе, като разбърквате от време на време, докато цветът на месото се промени, след това свалете от огъня и оставете да се охлади.

За да приготвите соса, загрейте зехтина на умерен огън, нарязайте грубо и добавете доматите, счукайте или разтрийте чесъна, добавете сол, черен пипер, риган или смес от билки, оставете да заври (можете да добавите билки на вкус) . Разбъркайте, изпарете влагата, докато сосът се сгъсти, отстранете от огъня, изсипете в дълбок съд (черпак или буркан), смилайте с потапящ блендер, оставете да се охлади.

Пригответе съд за печене, сложете половината сос на дъното. На равна повърхност, поставете ленти патладжан, поставете 2 супени лъжици във всяка. кайма, навийте и сложете в тава за печене.

След като изложите всички ролки, изсипете останалия сос отгоре, втрийте сиренето отгоре. Покрийте формата с фолио, поставете във фурната за 15 минути. След това отстранете фолиото и оставете за още 10 минути. Отгоре, ако желаете, може да бъде украсена с пресни билки.