Не е тайна, че дори привържениците на здравословния начин на живот позволяват на себе си вино, поне то не противоречи на принципите на „Кето“.
Всички знаят, че сухото вино има много малко плодова захар и въглехидрати, за разлика от бирата, повечето коктейли и особено сладките ликьори, които могат да бъдат наполовина чиста захар. Но дори да решите да си позволите малко „правилен“ алкохол, тогава трябва да обърнете специално внимание на закуската. В Русия още от съветско време се е развил стереотип, че виното трябва да се сервира с шоколадови бонбони а-ла "Асорти" и тънко нарязани ябълки, круши и нещо внос, като киви и банан. Плодът приключва доста бързо и изглежда никак апетитен, но това не спира тези, които обичат да „споделят портокал“. Известно е, че алкохолът предизвиква апетита, включително червеното вино. Няма да сте пълни с плодове и шоколад, но няма да опитате и вино, а московските сомелиери сега активно говорят за това, стремейки се да възпитат култура на пиене на вино. Така че в много статии на сомелиерите, амбициозни любители на виното, се препоръчва да забравят за сладкото. Оставете настрана плодовете, сладките и разхлабените бисквитки.
Най-доброто предястие за червено вино са различните видове сирена и различните видове месо и птици. Нека не е хамон или прошуто - в края на краищата все още никой не е вдигнал санкциите. Нека това е домашен колбас, бастурма или мазна гърда, но това ще е храна.
Ако сервирането е важно за вас, тогава можете отчаяно да сервирате каквото и да е месо от най-близкия супермаркет. Нарежете тънко пушеното пиле, гарнирайте езика или телешкия колбас с черен пипер.
Така че, според главния копирайтър на винения портал invisible.ru, „шоколадът ще изкриви нюансите на виното, ще изглежда кисел, остър, а самият шоколад е безбожно захарен. Плодовете са подобна история. По-добре е да пиете вино с обикновена храна. Има, разбира се, и изключения: смокини - с шери, но това са редки успешни комбинации ”. Подобни съвети се дават на феновете на червено-белия портал на Юлия Висоцкая „Ние ядем у дома“: „Сухите вина на фона на сладкиши ще изглеждат кисели и дори горчиви. Стипчивите вина идеално допълват мазните меса и стават още по-горчиви от сладостта. " Това е прост принцип - виното, дори сухо, все още съдържа малко плодова захар. Следователно сладките ще го потиснат, а не ще засенчат.
Най-добре е да пиете със сухо вино просто обикновено ястие - пържено пиле, варено свинско месо, всякакъв вид месо на скара и риба. Банално нарязване на наденица е много по-добро от плодова плоча. И ако това е пържола или друго месо на скара, тогава тежкото, тръпчиво червено ще бъде най-добрият чифт за него. Перфектна двойка за честен пържол от Риоха, Пинотаж, Теролдего или пикантни сицилиански вина.
Белите вина като Ризлинг, Шардоне и Верде са идеални както за бяло месо, така и за червено в бял сос, например на базата на сметана.
Ресторантите в големите градове вече са се научили да сервират поне чинии със сирене с вино, въпреки че в по-малките градове те често ще предлагат грозде и ананас, очевидно след като са се научили от добре познатия филм, главният герой на който е мечтал за „ананаси в шампанско“ . И разбира се, смесът вино-плюс-плодове и бонбони е често срещан стандарт за офис партита.
Във връзка с това уличната храна в Москва стъпи далеч напред - в редица прогресивни съдилища за хранителни стоки червено вино се продава в чаши до пържени колбаси. От гледна точка на сомелиер, те са добра двойка за лека закуска, питие и разходка. От гледна точка на човек е просто вкусно и задоволително, докато от шоколади и вино на гладно не само се разхождате, може изобщо да не искате нищо.
